“猪血是好东西,既可以补血,还可以祛虫。每年春天给家人吃几次,可以保健也可以养生。”
- 中辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
肉末剁椒血豆腐的做法步骤
1、猪血切厚片。
2、冷水下锅。
3、煮开锅。
4、划散。
5、过冷水。
6、摆盘。
7、葱叶切碎。
8、取肉糜。
9、热锅冷油。
10、油热放肉糜。
11、翻炒。
12、取剁椒。
13、放剁椒翻炒。
14、炒均匀,放蒸鱼豉油。
15、翻炒出香味。
16、放葱叶。
17、炒均匀即可。
18、炒好的剁椒肉末放猪血上。
19、成品。
小窍门
猪血和剁椒本身有咸味,不需要放食盐,蒸鱼豉油只带鲜味,也不需要放鸡精等。