“还是在春天时买的虾,这道菜也是在初春时节做的,那时的虾,个个肥美,头部满是虾膏,青蒜杆,也只是在春天才有,这淡粉的红,青蒜的绿,还有黑胡椒星星点点的黑,组成了一盘美味的下酒小菜,有时,简单,也是美味。”
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
青蒜炒虾的做法步骤
1、准备食材。
2、青蒜杆切成斜刀细段。
3、锅中油烧热,入青蒜杆。
4、炒出香味,蒜杆略变软时,加入小海虾。
5、大火快速翻炒。
6、加入适量盐。
7、虾色变红时,虾熟透,关火,磨入黑胡椒。
8、加入适量芝麻油调匀即可出锅。
小窍门
青蒜杆不要炒时要掌握好火侯,不要太软。