鲜黄花鱼头汤怎么做,鲜黄花鱼头汤的做法
“黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜””
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
鲜黄花鱼头汤的做法步骤
1、大葱切断,生姜切末
2、胖头鱼头一个对破开,锅内放油加热后把鱼头两面稍煎一下
3、加水500ml,大火烧开
4、将大葱段生姜放入锅中大火烧开,小火炖30分钟
5、新鲜黄花菜摘去芯,在盐水里侵泡30分钟,洗净沥干水分
6、30分钟后掉入黄花菜煮开
7、调入盐,胡椒粉即可
小窍门
1.新鲜黄花菜里含有秋水仙碱主要存在花蕊上,所以把新鲜黄花的花蕊全部摘掉,就可以去掉大部分的秋水仙碱了。然后再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟