鲅鱼汤的做法 鲅鱼这样炖汤好吃 鲅鱼汤怎么做
“鲅鱼营养丰富,它的做法很多,红烧,炖汤,炒辣子鱼,熬汤,炒茄子等等,今天把鲅鱼先行炸制,然后炖汤简单出汤,营养美味,成分不流失。”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鲅鱼汤的做法步骤
1、把新鲜的鲅鱼清洗干净
2、去掉肠杂等废物,再次清洗干净,控水
3、大葱切段
4、香菜洗净切段
5、鲜姜切丝,大蒜切片
6、热锅中加入适量花生油烧至6成热,放入鲅鱼炸制,炸成两面金黄
7、捞出控油备用
8、另起锅加入少量花生油(或是不加)烧热,加入适量水烧开加入炸好的鱼,加入适量料酒
9、少3个开锅,加入葱姜蒜,八角香叶等
10、再次烧开,熬制十几分钟加入适量生抽
11、烧开后加入适量食盐(先尝一下盐味),加入适量香醋和香菜
12、滴入几滴香油调匀即可出锅。
小窍门
葱姜蒜是不可或缺的去腥,提鲜的三宝,在炖制的适合不要再加入太多的油。