自制番茄酱的做法 自制番茄酱(附轻松去番茄皮的小窍门) 自制番茄酱怎么做
“自己动手做一些小佐料、酱料,装进瓶瓶罐罐,封存一段甜蜜,其乐无穷、经济实惠、吃得放心,这么多好处,赶快动手吧!这款番茄酱酸酸甜甜,蘸薯条、涂面包等等,一点不逊于超市卖的番茄酱。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
自制番茄酱的做法步骤
1、番茄洗净。
2、冰糖、淀粉备用。
3、拿一个番茄,用刀在番茄全身刮一遍。
4、轻松就可以撕下皮。
5、撕去外皮的番茄,表面很光滑。
6、将番茄去蒂,切成丁。
7、放入搅拌机里搅拌成糊状,切番茄出的汁水不要放入,可减少熬制的时间。
8、将番茄汁倒入锅里。
9、倒入淀粉搅拌均匀,此时不要开火。或者调好淀粉水倒入番茄汁中搅拌均匀。
10、搅拌好后开火,用铲子轻轻搅拌,小火炒制,炒制过程中根据自己口味加入适量冰糖(不知道加多少冰糖的话,可以边熬边品尝)。
11、炒至蕃茄酱汁浓稠即可,晾凉装入无油无水干净的瓶子里,放冰箱冷藏。
12、轻松去番茄皮的小窍门:就是用刀在番茄全身刮一遍,做个“全身按摩”,力度不要太大,以免刮破皮弄得满手汁水,每个地方都要刮到,然后很轻松就可以撕下皮,还能保证番茄的美观光滑。一个番茄从刮皮到去皮大概只要1分20秒,是不是很快?
小窍门
1.番茄汁中加淀粉炒制,可以增加酱汁的粘稠。
2.冰糖的量根据自己口味酌情添加,也可以用白糖。
3.自己炒制的番茄酱没有添加防腐剂,所以需尽快吃完,个人觉得保质期一个星期吧。