拔丝蜜柚怎么做,拔丝蜜柚的做法
“为了做这个拔丝专栏,在我眼里什么原料都成了拔丝的对象。
拔丝蜜柚,外壳脆甜,吃到嘴里…………什么感觉????”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 拔丝 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
拔丝蜜柚的做法步骤
1、准备的食材。
2、去外皮,掰成小块。
3、用面粉和淀粉调成的稀糊,比例7;3。
4、均匀的裹上一层淀粉。
5、拖糊下油锅炸。
6、炸至外表金黄酥脆,捞出沥油。
7、倒去多余的油,锅底留少许的油,给适量的白糖。
8、中小火翻炒让糖均匀受热。
9、转小火不停炒至溶化。
10、炒好的糖浆呈浅黄色(琥珀色)这时侯下原料的效果最好。
11、倒入炸好的柚子。快速翻炒让糖汁均匀的裹上,离火出锅。
12、色泽金黄。
小窍门
炸含有水分之类原料,一定要先裹一层淀粉,稀糊也要调稠一些,以免油炸时水分漏出崩炸伤人。