“前些天,我家大宝说:你买的带鱼好腥气。连着做了几顿无人问津。眼瞅着就要到年根了,再不吃可就变成恐龙一般的老古董了。想来,还是要从去腥气的方面想办法:干脆就把六条带鱼从冰箱里搬出来,消冻之后切段腌制去腥。”
- 鱼香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 普通 (难度)
炸黄金带鱼的做法步骤
1、从冰箱中取出六条带鱼化冻。
2、切段准备腌制24小时。
3、取一个大碗倒入两勺的豌豆淀粉,一勺半的孜然粉,一勺的辣椒面,注入一定量的水搅拌均匀。
4、起锅做油,烧至八成开的时候,将腌制好的带鱼段放入大碗中挂浆。
5、炸出来的带鱼段表面金黄,腥气祛除了,焦脆爽口。