糟猪耳怎么做,糟猪耳的做法
“猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,
具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪耳很有营养,并且口感非常好,尤其是当冷菜吃的“糟猪
耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
糟猪耳的做法步骤
1、准备的原料。
2、猪耳洗净加水,生姜,料酒烧开焯烫一遍。
3、过凉水洗净,用夹子扒去上面的杂毛。
4、重新换水加盐,料酒,生姜,香料烧开改小火煮20分钟左右。
5、放凉换入糟卤里面。
6、冰箱冷藏2个小时以上,切成薄片。
7、淋点麻油或者直接吃也可以。
8、香,脆,味美的糟猪耳就做好了。
小窍门
1.猪耳加点香料煮熟,糟出来的肉质更香。
2.煮的时候时间不要太长,保持点脆感更好吃。