“酥炸生蚝----勇于尝试,果然会有惊喜。
第一次炸生蚝,金黄色的外表下,包裹着一颗颗鲜嫩无比的蚝。”
- 原味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酥炸生蚝的做法步骤
1、新鲜的生蚝洗净
2、烧开一锅水,把生蚝放进去焯一分钟左右(倒一勺料酒去腥)
3、焯好的生蚝撒上胡椒粉、椒盐和少许盐,腌制一下
4、把生蚝放进炸粉里裹一圈(类似面粉,反正在韩国店里买的专门用于炸虾或者炸其他东西的粉末),其实用面粉也OK
5、鸡蛋和少许炸粉搅拌成糊状,把裹好炸粉的生蚝放进糊状里,转一圈
6、热油锅(温度不用太高,我是用中小火炸的)把生蚝放进去炸
7、炸到金黄色捞起来(因为本身生蚝生吃都没问题,又焯水一分钟,所以不用太久),大概一分半到两分钟即可
8、出锅,想要更有味道,可以撒上一些孜然或者椒盐粉
9、外皮酥脆,内陷鲜嫩
10、经过认证:好吃