兔肝的营养价值都有哪些?
很多人觉得兔子很可爱,但兔肉更是一种美味的食物。都知道四川人非常爱吃兔肉,更有说法是一只兔子来到了四川就没办法再走出去。你吃过兔肉吧,那你吃过兔肝吗?兔肝的营养价值都有哪些呢?吃它能补身体吗?你可别说兔兔这么可爱不能吃兔兔哦。
兔肝的营养价值
一、兔肝简介
兔肝,入药部分为兔科动物蒙古兔或家兔等的肝。
1、家兔,个体变异较大。一般头部、耳较野兔为短,后肢亦然。毛色亦有多种变化,通常以纯白色为多,耳尖无黑色。
2、蒙古兔,体形中等,长约45cm,尾长约9cm,体重在2kg以上。耳甚长,有窄的黑尖,向前折超过鼻端。尾连端毛略等于后足长。全身背部为沙黄色,杂有黑色。头部颜色较深,在鼻部两侧各有一圆形浅色毛圈。眼周围有白色窄环;耳内侧有稀疏的白毛。腹毛纯白色。臂部为沙灰色。颈下及四肢外侧均为浅棕黄色。尾背面中间为黑褐色,两边白色,尾腹面为纯白色。科毛长而蓬松,有细长的白色针毛伸出毛被之外。夏毛色略深,为淡棕色。
二、兔肝的功效与作用
补肝,明目。治肝虚眩晕,目暗昏糊,目翳,目痛。
1、《别录》:“主目暗。”
2、孟诜:“主明目,和决明子作丸服之。”
3、《日华子本草》:“明目补劳,治头旋眼疼。”
4、《日用本草》:“明目退翳。”
三、兔肝的药用价值
1、治肝虚目暗:黄连(去须)一两半,胡黄连一两,熟干地黄(焙)一两,草决明半两。上四味捣罗为末,细切兔肝,研烂和丸如梧子大,每服二十丸,米次下,食后临卧。(《圣济总录》兔肝丸)
2、治肝肾气虚,风热上攻,目肿暗:兔肝一具,米三合,和豉汁如常煮粥食。(《普济方》)
3、治疮疹入眼,初觉眼肿痛:黄柏一两(去皮),苍术半两(米泔水浸一日),石决明一两(生)。上为细末,煮兔肝捣烂,和丸绿豆大。每服三十丸,米泔水送下,食后临卧时服。(《小儿卫生总微论方》兔肝丸)
四、兔肝的用法与用量
内服:煮食或捣研合药为丸。
五、兔肝的副作用
暂无副作用。
六、兔肉营养价值对比
兔肉含有丰富的蛋白质,含量为21.5%,比猪肉多1倍以上,比牛肉多18.7%,比鸭肉高33%,
比羊肉多近1倍,而且为完全蛋白质,肌纤维细腻疏松,水分较多,肉质细嫩,易于消化吸收。
它含有较低的脂肪,仅为3.8%,约为猪肉脂肪含量的1/16,羊肉的1/7,牛肉的1/5,所以兔肉是中老年人、心血管病以及肥胖症患者理想的动物食品。它的胆固醇含量很少,而卵磷脂却含量较多,具有较强的抑制血小板粘聚的作用,可阻止血栓形成,保护血管壁,从而起到预防动脉硬化的作用。
兔肝的营养价值这么高,不仅可食用还可以药用,并且暂时没有发现什么副作用。食补一直以来都是最好的方法。兔子浑身上下都是宝,不仅美味而且有营养。虽然操作起来可能有一点点的难度,但不试一试怎么知道不行呢?有空的话做只兔子来吃吧!