空心菜的做法大全
空心菜是我们平时吃的比较多的一种蔬菜了,因为空心菜在我国栽种面积非常广,再加上它的口感非常的不错,所以很受市场的欢迎,空心菜的做法也是非常多的,除了我们平时吃的腐竹炒空心菜之外,还有很多,那我们介绍一下空心菜的做法大全。
空心菜的做法大全
一、腐乳炒空心菜
用料
主料:空心菜 一把
调料:食盐 适量、植物油 适量、鸡精 适量、蒜 适量、水 少许、腐乳 2块
步骤
1、空心菜摘掉老叶和老梗,摘成两段,洗干净后控干水分,蒜头去皮拍碎
2、腐乳放小碗中用汤匙挤碎,加少许水、盐、鸡精拌匀备用
3、下油热锅,大火爆香蒜蓉,放入空心菜,快速翻炒至变色,将碗里的的腐乳汁倒入,翻炒均匀即可
二、辣炒空心菜梗
用料
主料:空心菜 一把
辅料:尖椒 适量、红尖椒 1个
调料:食盐 适量、色拉油 适量、红米酒 适量、大蒜 适量
步骤
1、准备好所有的材料
2、将空心菜梗去掉老的,将嫩的折成一寸左右的小段,每断都用指甲撕开
3、将大蒜籽切碎(不要切的太小)、青红辣椒切段
4、锅内烧热油
5、下大蒜籽爆香
6、下空心菜梗翻炒
7、下青红辣椒翻炒
8、最后加入米酒酿翻炒,加入适量的食盐即可出锅
三、豆豉蒜蓉空心菜
用料
主料:空心菜 300克
辅料:豆豉 适量
调料:食盐 适量、色拉油 适量、姜 适量、蒜 适量、葱 适量、花椒 适量、干辣椒 适量、耗油 适量、鲜花椒 适量
步骤
1、准备空心菜备用
2、准备大蒜、葱和干红辣椒备用
3、空心菜去掉老叶与梗,掐成小段洗净放在菜篮里沥水备用
4、大蒜剁碎末,葱切段备用
5、豆豉剁碎备用
6、炒锅放油,下入青花椒和花椒炸香
7、放入蒜末和葱段爆香
8、放入干红辣椒和剁好的豆豉一起炒香
9、将沥干水的空心菜放入锅内翻炒
10、加入适量食用盐,放入蚝油
11、翻炒均匀入味关火
12、装盘即可食用
四、空心菜梗炒肉丝
用料
主料:空心菜 一把
辅料:猪里脊肉 1块
调料:食盐 1小勺、鸡精 小半勺、姜 1块、蒜 3瓣、料酒 1小勺、生抽 1小勺、生粉 1小勺、植物油适量
步骤
1、里脊肉切丝,菜梗洗净切长段;里脊肉用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟
2、锅内烧热油,下姜丝蒜片爆香;下肉丝滑炒变色
3、下菜梗翻炒半分钟;下红椒翻炒断生,放盐和鸡精即可出锅
五、酸辣山黄皮炒空心菜梗
用料
主料:空心菜 适量
辅料:乌梅 适量、山黄皮 适量、朝天椒 适量
调料:色拉油 适量、豆豉 适量
步骤
1、空心菜梗洗净,切成小段,美人椒切碎备用
2、锅中烧热油,将豆豉&酸梅炒香,倒入空心菜梗&山黄皮翻炒2分钟,放入美人椒及盐即可出锅
以上内容就是对空心菜的做法大全的一些介绍。文中我一共为大家介绍了5种相关的做法,但是基本上都属于炒菜类的,因为空心菜不像生菜是可以生吃的,空心菜必须熟吃,不然对人体不好,那想做的朋友就请按照上面的食谱来试着做一下空心菜。