蒸螃蟹的做法有哪些
秋天是吃螃蟹的好时机,螃蟹也成为了不少人的心头好,大家知道蒸螃蟹的做法有哪些吗?大家今天就有福了,小编接下来给大家介绍一下蒸螃蟹的做法,别看着好像很简单哦,其实是有点技术含量的,不然就吃不到螃蟹该有的鲜甜味了,大家赶快往下看吧。
蒸螃蟹的做法有哪些,小编现在告诉你。
一、蒸螃蟹
用料:葱姜 几个、盐 适量、花椒 几粒、料酒 适量、梭子蟹 3只
蒸螃蟹的做法
1、备好食材。
2、清洗干净,必要可以用小刷子刷。
3、备好葱和姜。
4、锅子放入盐,葱姜,料酒和适量水,螃蟹放入,盖上锅盖,开始蒸。
5、开始沸腾后,赶快改小火,炖煮三分钟。
6、出锅摆盘。
小贴士
蒸螃蟹时一旦沸腾之后一定要改小火,否则里边儿的膏就冒出来了。
二、清蒸螃蟹
用料:螃蟹 4个、香醋 适量、生抽 适量、芝麻油 少许、姜 1块、蒜 1瓣
清蒸螃蟹的做法
1、主料:4个螃蟹
2、用小刷子逐个把螃蟹刷干净
3、一部分姜切薄片
4、把姜片铺在蒸屉上,把螃蟹放在姜片上面上锅蒸,开锅后蒸10分钟
5、剩下的姜切末、蒜切末
6、调汁:备用一个小蝶子,加入生抽和香醋和一点点芝麻油,再放入姜末蒜末
7、10分钟螃蟹蒸好了
8、码在盘子里
9、沾上调好的汁开吃吧,好鲜啊!
小贴士
螃蟹就是吃它的鲜味不需要放太多的调料;不要蒸时间长了以保螃蟹肉质鲜嫩;螃蟹属寒性,吃螃蟹一定沾姜汁,因为姜是散寒的;蒜可根据自己的口味加与不加;螃蟹最好要热着吃,鲜味浓浓的真是美美哒!
三、蛋蒸螃蟹
用料:鸡蛋 1个、螃蟹 1只、盐 1克、葱 1克、姜 1克
蛋蒸螃蟹的做法
1、准备好食材。
2、螃蟹洗净去除内脏。
3、鸡蛋加盐加水打散。
4、盘底先放入姜,鸡蛋过筛倒入。
5、放入螃蟹。
6、上锅水开后上锅蒸。
7、蛋液稍凝固放入螃蟹壳,再蒸10分钟。
8、撒上葱花出锅。
小贴士
1、蛋液中也可以加入料酒,能去除腥味。
2、鸡蛋过筛会比较嫩滑。
四、蒸螃蟹
用料:螃蟹5只、去皮姜末少许、醋少许酱油或海鲜酱少许
蒸螃蟹的做法
1、刚从泥土里捉的野生活螃蟹,(死螃蟹或垂死的螃蟹不能吃会中毒)用清水冲洗干净,用筷子插入螃蟹的嘴巴里,小心被夹!(或用白酒泡一下螃蟹令其昏迷再清洗也可以)用刷子把螃蟹刷洗干净
2、把螃蟹肚子朝上铺在盘子里,冷水下锅,(肚子朝上是防止螃蟹到处爬和蟹膏流出来,冷水下锅是防止螃蟹因温度太高把自己的手脚夹断)先用大火蒸5分钟,再用小火蒸10分钟。
3、肉白鲜嫩的螃蟹出锅了,摆盘!生姜洗净切成丝再切成末,小碗放入姜末,醋,酱油或海鲜酱,制成调料汁。
小贴士
食物相克螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 螃蟹性寒,蘸着姜醋汁食用。
蒸螃蟹的做法有哪些,小编先介绍到这里,不知道大家学会了没有呢?赶快动起手来尝试一下吧,厨房新手也可以学一下哦,不要觉得螃蟹会抓人,其实大家不用怕的。但是螃蟹不能多吃,有些人肠胃会受不了,所以大家要适可而止哦。希望以上方法能帮到大家。