素菜家常菜做法大全
随着人们健康生活观念的提高,大鱼大肉已不再成为餐桌上的常客,相反,绿色又美味的素菜正逐渐成为人们的新宠。那么,你知道素菜怎么做好吃吗?今天,我们为大家精心准备了素菜家常菜做法大全,喜欢的朋友们快来围观吧。
素菜家常菜做法大全
一、西兰花烧豆腐
原料:西兰花、豆腐(用盐水豆腐,不用嫩豆腐)
做法:
1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。
2、起锅热油,豆腐用小火煎略黄,盛出备用;西兰花用滚水焯片刻,捞出,控干水备用。
3、用锅中剩下的一点油爆香姜片,将红椒翻炒,再依次倒入西兰花、豆腐,轻轻翻炒几下,用盐、胡椒粉、蘑菇精调味,最后勾簿欠即可。
二、蕃茄炒冻豆腐
原料:蕃茄、冻豆腐
做法:
1、平时豆腐放冷冻室冻硬,吃时解冻,注意,解冻后要捏去水,撕小块;蕃茄洗净切块。
2、起锅热油,爆香姜末,倒入蕃茄翻炒,加少许盐,待炒出蕃茄酱汁状后,放入冻豆腐继续翻炒,并加蘑菇精调味即可出锅。
提醒:
1、冻豆腐解冻后一定要挤去水份,否则做出来的菜有汤汁,就不好吃了。
2、炒蕃茄一定要加盐才易出水成蕃茄汁,而且这道菜一定要炒成蕃茄汁状才好吃。
三、土豆炖番瓜
原料:土豆、番瓜、大豆蛋白、青红椒
做法:
1、土豆、番瓜去皮,切块;大豆蛋白用水泡软后挤干水分,切块;青红椒切段。
2、起锅热油,爆香姜丝,先放入土豆块翻炒几下后,加少许水,盖上盖子焖五分钟左右。
3、再放番瓜和大豆蛋白,并加酱油、盐、咖喱油,翻炒均匀,再次加入适量水(一次不能太多,否则会让菜失去香味),并盖上盖子继续焖至土豆和番瓜都熟透为止(喜欢烂烂的,就多煮些时间,中间如果烧干了就加水),快出锅前,放青红椒、蘑菇精,翻炒均匀,待锅中剩下少许汤汁后,出锅。
四、椒盐茄盒
原料:茄子、土豆、香菇、马蹄(也叫荸荠)、大豆蛋白
做法:
1、茄子洗净去蒂,横切成两刀一断的厚片(如下图,如果买的茄子比较细,就斜着切成椭圆片)
2、茄盒馅料的做法:
1)土豆煮熟去皮压成细泥;香菇、马蹄洗净切细碎;大豆蛋白泡软挤干水分切碎。
2)将香菇和大豆蛋白用油炒香,拌入土豆泥、马蹄,用盐、蘑菇精调味。
3、将适量馅料夹入茄盒内,
4、调制面糊:面粉和生粉按4:1比例,加少许发酵粉、适量水,调成面糊。
5、油烧至六成热,将茄盒裹上面糊,放入油中炸到略黄色,捞出,控干油,装碟。
6、吃时,可洒上椒盐,或另外调自己喜欢的汁淋上即可。
读完之后,大家对我们的素菜家常菜做法大全是否满意呢?素菜不仅种类丰富,而且营养健康,做法也很多呢,喜欢素菜的小伙伴们可以参考上面的食谱,不断尝试,做出更多美味的佳肴哦,欢迎大家补充交流,我们在这里等着你哦!