1、茄子,我一共就用了一个茄子,家里的人晚上吃的少。
2、茄子我直接放微波炉,中火两分钟,低火一分钟,把水挤出来了,个人认为时间还可以再长点,直到茄子条软掉为止。
3、料酒一勺,酱油一勺,醋半勺,糖半勺,水淀粉一勺,准备的蒜姜末,倒进去一半,可以稍再兑点水,盖面嘛,要有点汁儿才好吃。还有一勺郫县豆瓣。
4、热油下蒜姜末,爆香,下郫县豆瓣炒出红油。
5、下茄子,炒啊炒啊,到熟为止。
6、把之前调好的调料汁倒进去,翻炒后出锅。
7、还是挺好吃的,切了几根黄瓜丝,配在一块,咱能力有限,摆得不好看,见谅。