肉香粽怎么做,肉香粽的做法
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
肉香粽的做法步骤
1、将粽叶和绳子洗干净
2、将洗干净的粽叶和绳子放入大锅中,加水没过,大火烧开,煮至叶子变色,变柔韧。这样既可以对叶子消毒,又可以使叶子和绳子不容易破。包起来很方便。
3、捞出,沥水,剪掉头尾多余的部分。不然头部的梗会刺破叶子的。
4、在煮叶子的时候,就将糯米和去皮绿豆洗干净,沥水,加点花生油和盐搅拌均匀,备用。一般人都会将糯米和豆类泡几个小时的水,这样煮起来比较容易软。但个人觉得泡过的米没有香味,所以,我不泡水。
5、猪肉洗干净切小块,放入适量的花生油,盐,糖,酱油,耗油,五香粉,搅拌。腌制。
6、腊肠切片,腊肉切丁,香菇提前泡水,切丁,将其混合,加适量花生油,耗油,糖,搅拌,备用。
7、叶子对折,加糯米,绿豆,腊肠腊肉香菇,猪肉,再加绿豆,糯米,包裹起来,用绳子绑紧。
8、全部包好后,加水没过粽子,大火煮四五个小时。就可以吃了。我这里包的是方形粽子,比较大,所以煮的时间比较长。
9、先试吃一个