什锦炒饭的做法 【北京】什锦炒饭 什锦炒饭怎么做
“焖饭时特意多加了些米,就为了今天早上能炒锅香喷喷的蛋炒饭。
如果只是蛋炒饭,营养未免有些少,我再加点料,让这锅饭色香味俱佳。
谁说炒饭会有剩饭的味道,这么一加工,营养味道全有了!”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
什锦炒饭的做法步骤
1、材料准备好;黄瓜、胡萝卜切小丁
2、炒锅中倒适量油,油7、8成热时,将打散的鸡蛋液倒入锅中,用筷子顺着一个方向搅动,很快成均匀的鸡蛋块,盛出备用
3、炒锅中倒少许油,葱花煸炒出香味后,将胡萝卜丁入锅中煸炒变色
4、将米饭倒入锅中,小火,用铲子不停翻炒,使米团成米粒
5、当米饭粒粒分明时,将鸡蛋块、黄瓜丁倒入锅中翻炒均匀
6、再根据口味撒入适量盐,翻拌均匀出锅
7、好香
小窍门
用冰箱里存放的隔夜剩米饭炒,粒粒分明,很好吃;
配菜用胡萝卜丁、黄瓜丁,青豆或者豌豆都很不错,也可以根据自己的口味调整;
鸡蛋成块后盛出,最后再放入炒好的米饭中,鸡蛋块块分明、完整鲜嫩。