炸酱面的做法 {蔬菜肉卤}炸酱面 炸酱面怎么做
“适合四季的美味打卤面。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
炸酱面的做法步骤
1、准备手工切面一份。
2、将切面煮至八分熟时关火。稍等一分钟后捞出。
3、放入凉开水中待用。
4、五花肉切成小块放入绞馅机,肉馅不要绞的太碎。小颗粒状即可。或者剁碎。
5、姜切小块,蒜切片,小葱,干红辣椒切成段,土豆,茄子去皮后切丁,尖椒切丁。
6、锅内放油,放入1粒八角,1小块桂皮小火煸香后盛出去。
7、放入五花肉煸炒出油后,然放入白胡椒粉、2勺料酒、1勺豆豉、葱、姜、蒜片,红辣椒炒出香味后,再放土豆、茄子丁略炒至土豆透明。
8、加入生抽,蚝油,香醋,白糖,黄豆酱,1杯水搅拌匀。
9、烧开后小火熬到土豆丁熟了,再加入尖椒,剩余葱叶,l勺香油搅匀即可。
10、将卤盛出。
11、面捞出控净水拌上卤,撒点香菜即可。
12、适合四季开胃的美味打卤面。