基本揉面与醒发怎么做,基本揉面与醒发的做法 香飘网 主食 1.23W 大中小设置文字大小 “我做的很多点心都会需要发面,这里就统一介绍一下发面的具体教程吧,” 食材明细主料面粉 (500g)盐 (2g)水 (适量)辅料白砂糖 (5g)酵母 (3g)其他 (口味)其他 (工艺)一小时 (耗时)高级 (难度)基本揉面与醒发的做法步骤1、把白砂糖、盐和酵母加适量温水(以手不感到凉为准),搅拌均匀,慢慢加入到面粉中,边搅边加,2、不够再加适量温水,3、直至无干粉状为止,(如果过稀,需尽快加面,不然后面再加面粉不仅会不太好揉,而且做出来会有点点粘牙)用手揉成光滑的面团,(不要多揉,防止面筋的过多形成,影响面点的口感)烤箱38度左右发酵一小时,(发酵时在烤箱内放半杯水,以增加湿度,营造更好的发酵条件)4、醒发完的面团有原来的2-2.5倍大,5、用手拉起,能看到明显的蜂窝状结构,6、取出,把里面的空气挤尽,就可以做各种点心了, TAG标签:基本揉面与醒发的做法 基本揉面与醒发 醒发 基本揉面与醒发的做法步骤 基本揉面与醒发的最正宗做法 揉面 基本揉面与醒发怎么做 基本揉面与醒发的家常做法 基本揉面与醒发怎么做好吃 #