春饼的做法 春之鲜味道:春饼 春饼怎么做
“春天到,万物生发,花红柳绿,一派欣欣向荣之景。来份春饼,于唇齿间品尝春之鲜味道。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
春饼的做法步骤
1、面粉放入盆中,分几次加入开水,注意一定要刚开的水,这样和出来的面才会宣软,怕烫手可以用筷子搅拌,把开水与面逐渐混合,太干则加点面,太希就少许开水,直到和成一个柔软的大面团。醒发半小时。
2、醒面的时间来准备蔬菜。土豆,胡萝卜,黄瓜去皮,刨成丝待用。土豆丝泡水去掉淀粉。
3、取出醒发好的面团,揉一揉,分成一个个的小剂子,这个面团的份量,做了14张春饼。
4、把小剂子压扁,用擀面杖擀成一张圆饼,如果粘手,加少许面粉。
5、平底锅烧热,不加油,小火,放入面饼,直至两面焦黄。
6、每一个都是如法炮制。
7、煎饼的同时可以用炒锅做菜。锅内放花生油,油热后放土豆丝,胡萝丝,加少许水炒至八成熟,加入黄瓜丝,煸炒片刻至熟透,加盐,出锅。
8、最后,用刚出炉的春饼卷着蔬菜,开吃!