洗鱼时鱼胆破了可以吃吗 香飘网 专业问答 7.74K 大中小设置文字大小 可以。但是鱼胆被洗破了就有可能有胆汁黏在鱼肉上,这样的话鱼肉就会有苦味,影响鱼肉的口感,所以要用正确的方法清洗,因为胆汁难溶于水,所以可以用碱性的水洗鱼肉,这样可以中和掉胆汁里的酸,如稀释了小苏打的水或者是涂抹一些食用碱,再用清水洗净即可。 TAG标签:时鱼 胆破 洗鱼 #