炒什么菜要勾芡 香飘网 专业问答 2.22W 大中小设置文字大小 表面光滑或不容易入味的菜需要勾芡。勾芡可以让汤汁浓稠,让菜更容易挂上味道。勾芡还能让菜的色泽看起来更明亮、更美观,显得有食欲。而一些本身就含有淀粉的菜不需要勾芡,比如土豆、芋头等;此外清炒时蔬也不需要勾芡,否则吃起来口感不清爽。 TAG标签:菜要 勾芡 #