鱿鱼炒之前是焯水还是炒一下

要。焯过水的鱿鱼脆嫩爽滑，口感极佳。鱿鱼是海洋生物，体表附着较多的细菌。洗净鱿鱼后把表皮的黑膜、软骨去除，改刀后下水。什菜炒鱿鱼是一道佳品，在沿海地区鲜炒鱿鱼深受大家喜爱。同时鱿鱼可以做成鱿鱼干，以便于往内陆地区运送。