怎樣經營自助火鍋店？

餐飲業的發展壯大，餐飲品牌的不斷增加，形色各異，花樣有別的餐飲小吃遍地都是，讓人看着眼花繚亂，如今餐飲界的老闆非常多，精英人物比比皆是，自助火鍋的上市，讓很多老闆們又抓住商機，投資加盟的人士不斷增加，這麼個好項目，自然也吸引很多的投資創業者，讓他們更增加了創業信息，他們最關心的就是怎樣經營自助火鍋店？下面舉例加以説明。

一、怎樣經營自助火鍋店

39元自助火鍋怎麼經營

1、餐廳佈局

39元自助火鍋由於是自助，所以食客們需要自己取菜，為了方便，餐廳佈局一定要合理。39元自助火鍋的桌子一般以長方形、正方形、圓桌配合排列，座位之間，以及備餐櫃和走道之間要有一定的距離，給人一種開闊之感，讓顧客輕易地就能找到菜品、醬料、酒水。

2、控制好成本

就39元自助火鍋店來講，成本控制主要從兩個方面着手，一是食材成本，二是人力成本。浪費現象在自助火鍋行業是普遍存在的，如何有效抑制呢?你可以在菜品擺放處張貼“少量多取”的標語，利用顧客的心理作用來減少浪費，也可以制定“剩餘食物按斤收費”的制度，以此警示顧客。

同時39元自助火鍋還應該懂得合理配置人員，收銀員、服務員、理菜員要根據餐廳大小及生意狀況而定，不要造成人力資源的浪費。

3、味道要好

火鍋，吃得就是味道，而火鍋味道的精髓在於底湯，39元自助火鍋要想吸引更多的顧客，就要在底湯方面下功夫。底湯不僅要夠味，同時還應該多樣化一點，以滿足不同消費者的口味需求。

二、39元自助火鍋利潤多少

據小編了解，39元自助火鍋的毛利率為60%—70%，雖説是自助的，但消費者想要吃回本是很難的，基本上不大可能。因為火鍋菜品大都很普通，而且批量採購，成本是很低的。

拿一個400㎡的自助餐廳來説，平時中午的上座率大概是70%左右，晚上一般都能達到100%，甚至散台後還能翻枱，按照這個概率，其中利潤應該是非常可觀的，賺錢不在話下。

怎樣經營自助火鍋店？看完小編以上的文章，您對是不是已經瞭解了，面對這麼一個，，利潤非常大的項目，經營管理得當才能有利可圖，希望小編文章中的建議對您有所幫助。在這個餐飲橫行的天下，自助火鍋店脱穎而出，出類拔萃，銷量一路遙遙領先，佔據國內各大市場，如今形勢如火如荼，連鎖店面遍地開花，想要加盟的朋友們，趕緊抓住商機，入手加盟吧。