如何創業知識

當前位置 /首頁/創業知識/如何創業知識/列表

蘇州小吃排行榜有哪些

蘇州是一個非常美的地方,每年很多人來這裏遊玩,一提到蘇州,人們最先想到的就是蘇州園林,眾所周知蘇州除了很多美景以外,還有美食,蘇州美食都聚集在蘇州特色小吃街,來這裏吃吃逛逛是必不可少的,想必很多人都來遊歷過蘇州,嘗過蘇州的各種美食,那麼你知道蘇州十大特色小吃有哪些嗎?下面小編就為大家介紹一下蘇州特色小吃。

蘇州小吃排行榜有哪些

蘇州小吃排行榜有哪些

一、蘇式鮮肉月餅

南方人少有不愛蘇式月餅的,看起來金黃油潤,吃起來皮層酥鬆,口味甜鹹多樣。甜餡料有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆等;鹹餡料有火腿、蝦仁、香葱等。其中惹最多人回味無窮的,恐怕還是鮮肉月餅。老字號的攤位前,常年都能見到等待月餅出爐的隊伍,中秋佳節更是供不應求。

二、楓鎮大面

鮮有一碗麪,會像楓鎮大面這樣帶給食客撲鼻的酒香,因為吊湯的時候除了常見的肉骨、鱔骨外,還加入了酒糟和螺絲。澆頭是一塊燜肉,但也和普通的燜肉不同,它是白色的,做法複雜,且燜制時不能放醬油,純粹靠鹽調味。於是,燜肉肥美,入口即化;麪湯鮮滑,酒香醇厚。

三、紅白湯奧灶面

紅油爆魚面,白湯滷鴨面,嘗過奧灶面的人,多半難以忘懷那湯清面爽、澆頭醇美的獨特風味。胥城大廈的比較知名的餐飲大師潘小敏十多年前親赴崑山奧灶麪館學藝,讓正宗奧灶面落户蘇州,且不斷改進配方和口味,湯水更精緻,滋味更豐厚,澆頭除爆魚、滷鴨外,還添了燜肉和野生蝦仁。

四、雞頭米羹

蘇州人吃"水中人蔘"雞頭米有很多講究。一是要吃南塘的雞頭米,質量比較好;二是買少量,一次吃完,吃的就是那帶着水的氣息的新鮮味道;三是一定要趕在中秋時節吃,一旦錯過,就只能眼巴巴地等來年的上市了.

五、蟹殼黃

蟹殼黃,形如蟹殼,色如蟹黃。蘇州人嗜茶,舊時茶館裏,點單率最高的兩種茶點之一,即是蟹殼黃。在曾經物質匱乏的年代,極偶爾的,能把蟹殼黃當作早點心,那種齒頰留香的感覺,註定要成為美好的永恆。頗受人喜愛的傳統茶食中,椒鹽味的襪底酥也是一道。小小酥餅,做工考究,一層層薄如蟬翼,真正見功夫。

六、魚味春捲

蘇州春捲皮的烙制堪稱一絕。廚師一手持鍋,一手抖動麪糰,一掀就是一張,乾淨利落。春捲皮更是薄如紙,圓如鏡,透明柔軟。魚味春捲,顧名思義,用鱸魚肉輔以蝦仁製成餡心,魚味濃郁,"魚米之鄉"的地方特色鮮明。

七、油氽緊酵

“氽”(tǔn)是流行於江浙滬一帶的烹調術語,又稱浸炸;緊酵,指用酵量少,蒸後緊實,氽後外脆內鬆。蘇州人更樂意稱它"興隆饅頭",含興旺發過之意。也正因着這份美好的含義,故在冬令上市,作為春節親友間的饋贈吃食,往往供不應求。

八、小餛飩

小餛飩是江南人家最尋常可見的小點。幾乎透明的皮薄如縐紗,中間透出一點粉紅色的肉餡,盛在最常見的白瓷湯碗裏,清澈的湯裏撒上些碧綠生青的葱花蒜葉、嫩黃的蛋皮絲,又或再添少許紫菜和蝦皮,湯鮮味美,意猶未盡。

九、糖

“篤篤篤,賣糖粥”的兒時童謠深入人心,糖粥的軟糯香甜也同樣令人難忘。蘇州的糖粥是頗有名氣的,加了赤砂糖的糯米粥先盛入碗中,表面撒一層紅色豆沙,有紅雲蓋白雪之美。吃時拌勻,入口熱、甜、香、糯。

十、酒釀餅

春節一過,街上就開始瀰漫起酒釀餅酸甜芬芳的滋味。酒釀餅,是春天時令的蘇式食品,只賣一季。外觀形似小月餅,餡料有豆沙、芝麻等。尤其是玫瑰餡,白皮紅瓤,似要滲到皮上來。趁熱咬一口,噴香、酸甜、脆嫩,皮軟、餡甜、味糯,有一種餅不醉人人自醉的感覺。

蘇州小吃排行榜有哪些?世界各地的美食各式各樣,看了這麼多美食,這十大特色小吃中我最想嘗的還是排名第一的蘇式鮮肉月餅,南方的月餅我們就吃的多,蘇州的月餅有玫瑰花蝦仁的還真倒是想嚐嚐,口感肯定很新鮮吧,有時間一定要去蘇州玩一玩逛一逛,還有很多的美食美景等着你們呢,給你們介紹了這麼多小吃,你們最心儀的是哪一款呢,讓我們馬上動身去蘇州嘗一嘗吧。