燒烤一個月能掙多少錢

燒烤是夏天一種必不可少的美食，在炎熱的夏天，吃上一些燒烤，然後再喝幾瓶冰啤酒，非常的愜意，我們大家都知道燒烤店的利潤很高，但是具體有多高就不得而知了，很多人要想開一家燒烤店，就得知道燒烤一個月能掙多少錢。

燒烤一個月能掙多少錢

一般夏天天氣很涼爽，於是很多人到燒烤攤上吃了次燒烤，上次我自己吃燒烤的時候，發現男老闆已經戴上了一根小根般粗細的金項鍊，我們就是隨便拿了一點烤串與啤酒，結賬時55元，其實自己感覺並沒吃什麼。

細細計算一下燒烤的利潤，發現竟然高得嚇人。

1、蔬菜類：最達800%

烤韭菜、烤蘑菇、烤芸豆……青菜實際上利潤最大。以烤韭菜為主，現在零售市場上是2元/斤，1斤韭菜能裝2盤，食材成本1元/盤，加上炭火、燒烤料等，約1.5元/盤。每盤烤後零售價為8元，利潤為533%。這並不算什麼，如果在早市購買，有1元/斤的韭菜，這樣一盤成本就能降低到1元/盤，利潤就高達800%。

再説蘑菇和芸豆，這兩樣在燒烤季中價格比較高。架豆王4.5元/斤，25~30根，基本上2斤可以裝3盤，成本3元/盤，零售價8元/盤，除去炭火等費用，利潤達229%。蘑菇4元/斤，2斤裝3盤，零售價8元/盤。除去炭火等費用，利潤300%。

2、肉類：平均利潤為40%

肉類可以説是燒烤中最主要的菜品。以賣得最多的牛肉串來説，現在每天價格都有上漲的趨勢，每斤牛肉對飯店售價已達20元/斤，牛油10元/斤。每3斤牛肉加2斤牛油能穿出170支肉串，平均0.47元/支。加上醃肉料、炭火、烤肉料、竹籤等費用，約0.6元/支。這還算是利潤比較大的，如果是筋皮、板筋，成本要達到0.8~0.9元/支，只能以量取勝。綜合起來，牛羊肉的平均利潤為30%左右。

而肉類產品中，雞肉類相對較賺錢，以烤雞頭為例，零售3元/串，每串上有3個雞頭，而實際成本每串僅1.5元。雞架零售價為6元/個，但成本為3元/個。總體利潤為50%。總體肉類利潤應該在40%。

3、海鮮類：，損耗大

“海鮮利潤其實也挺大。”現在黃蜆子13-15元/斤，2斤能做3盤，每斤食材成本8.7-10元。烹飪方法為水煮、烤制和辣炒，辣炒加的輔料最多，但總成本也就12元/盤左右，零售價28元/盤，利潤輕鬆達到233%。

仔細算一下，是不是感覺路邊的燒烤攤一點兒都不能小瞧，一個燒烤攤一天的收入有時候會超過上班族一個月的工資，還是要提醒大家路邊攤燒烤雖然很好吃，但是也得適量哦。

看完了文章，相信大家都知道燒烤一個月能掙多少錢這個問題的答案了吧，其實燒烤店無論是蔬菜，還是肉類，利潤都是非常大的，再加上這些食物經過有人氣的炙烤，很難分辨出食物原本的樣子，於是不良商家就會用鴨肉代替羊肉。