檸香酸甜蘿蔔的做法 給蘿蔔一個華麗的變身----檸香酸甜蘿蔔 檸香酸甜蘿蔔怎麼做

“檸香酸甜蘿蔔是一道餐前小菜，酸酸甜甜的很開胃，稍微用點心思，就可以給極其普通的蘿蔔來一個華麗的轉變身，也給節日的餐桌上增添一道亮麗的風景。
秋季乾燥，燥最容易傷肺！這個季節應多吃一些白色食品，白色食品可以養肺潤肺。白蘿蔔含有蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵等礦物質。白蘿蔔生吃促消化，熟吃補氣。生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能，還有很強的消炎作用，也可止咳。跟雞肉、豬肉、羊肉等燉着吃，可補氣順氣。
白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以，白蘿蔔在臨牀實踐中有一定的藥用價值。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 醃 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

檸香酸甜蘿蔔的做法步驟

• 1、紫甘藍洗淨切成塊。

• 2、檸檬取半個切成片。

• 3、紫甘藍塊放入攪拌機內，加入適量的涼開水。

• 4、攪打10秒鐘後過濾出汁。

• 5、把檸檬片放入紫甘藍汁中，再擠上剩下半個的檸檬汁。

• 6、加入白糖攪拌均勻至糖溶化。

• 7、蘿蔔洗淨去皮。

• 8、切成薄片。

• 9、鍋中加入水，燒開，下入蘿蔔片焯水至蘿蔔片變透明。

• 10、把焯好水的蘿蔔片，撈入調好的甘藍汁中醃製2小時。

• 11、上色的蘿蔔片，重疊碼放。

• 12、從上往下捲起，在蘿蔔卷中間切開，碼放在盤中，整成花型即可。

小竅門

檸檬可以用白醋代替。如想顏色更加豔麗，可以醃製時間稍長些。