帶你領略賀州美食，又到一年旅遊季

轉眼五一假期將至，你想好要去哪裏玩了嗎？看慣了名山大川，車水馬龍，你是否想體驗一下少數民族風情？小編在此向您推薦賀州，賀州作為客家之鄉是非常具有旅遊特色的城市。説到賀州就不得不説他的美食，今天，先帶你品味一下賀州不一樣的特色美食吧。

又到一年旅遊季，帶你領略賀州美食

一、牛腸酸

這個是賀州美食中最具特色的小吃，也是我最愛的小吃，它好吃到什麼程度呢，提起牛腸酸，我現在都已經流口水了。

牛腸酸源自賀州公會鎮，將牛腸、牛肺、牛心等牛下水切成小段或塊，經處理，串成小串裝在一個大盆裏，在大街小巷墩在爐子上賣。走過去，牛腸酸的香味撲面而來，停下來選上幾串，點上專門配的沾料，酸辣甜鹹香，爽到你不要不要。

一般煮串的鍋里老板都會放些油果、海帶、蘿蔔等素菜，葷素都有，冬日幾串下腸，身子從胃暖起來，整個人都精神了。每一家的牛腸酸因沾料的不同而不同，所以想吃好吃的牛腸酸還得當地朋友帶去。

二、黃姚豆豉粉

黃姚豆豉粉也就是我們説的黃姚豆豉。説到這黃姚豆豉，那可是名滿天下，曾經還是朝廷貢品。它的原料是黃姚鎮特有的黑豆，須保證顆粒均勻上品好豆，用仙井泉水浸豆後，加泉水炊至透心柔軟，再經古法工藝制用而成。

烏黑髮亮，鼓香濃郁，加工過程中不添加任何添加劑，是一種純天然提香配料。常見菜品例如：豆豉排滑，豆豉鯪魚，豆豉紅薯苗等做出來的菜帶着豆豉的濃香，不禁讓人口水直流。也可以加油後清蒸食用，拌飯配粥，香郁的豆香能讓你多吃兩碗。目前黃姚豆豉還出口新加城、馬來西亞、菲律賓等東南亞地區。

三、老壇酸品

顧名思義，以老壇泡製的酸菜品類。賀州的老壇酸品類眾多：白蘿蔔、豆角、芋苗、蒜苗、蒜頭、萵筍、蓮藕、李子、包菜等，基本上能泡成酸的，都能放到老壇裏泡。

把要做酸的材料洗淨，曬乾，特別的品類還要用未開水過一下，放入無油老壇中，封好蓋子讓時時慢慢發酵，最終得到酸香回味的成品，再泡入調好的酸甜水中，待入味，放一塊入口，酸甜開胃，那酸味恰到好處，讓人回味無窮。

四、馬峯涼粉

在南方的炎熱夏天這個要屬小吃爆品，馬峯涼粉主要是以野生的涼粉籽為主要原料，經特定工序製作而成的略帶微黃的透明涼粉。

取適量的涼粉放入碗中，切成小塊，加入事先調好的糖水，配上一顆自家做的酸梅，入口清涼透心，酸梅生津解喝，一碗下去，不但消暑止渴，還能掃走飢餓，讓人頓時精神百倍。

經過時代的變遷，馬峯涼粉除了原來的糖水酸梅外，增加多蜂蜜、椰奶等口味，豐富了人們的需求。如果需要的話，店家還可以幫你加熱。

怎麼樣？看到這是不是讓你口水直流、食慾大動？別急，賀州當地的有名小吃除了上邊説的幾種，還有荷葉飯、馬蹄糕、黃田扣肉、客家鹽酒雞等等，好吃到根本停不下來。希望你在領略賀州客家風光的同時找到你最愛吃的賀州美食，感受不一樣的風情。