最好吃的酸菜炒肉做法你怎麼能不知道呢？

酸菜可以説是比較傳統的一道美食了，不管是哪個地方都有自己味道獨特的酸菜，酸菜一般都是添加一些調味料然後放在罈子或者玻璃瓶裏面醃製出來的，可以直接配飯吃，也可以用來炒肉吃，都是非常美味的。今天小編就給大家介紹一下酸菜炒肉的做法哦。

一、酸菜炒肉的做法

食材：食用油適量，酸菜適量，糖適量，瘦肉200克，生薑1個，鹽少量，生粉少量。

1.把買來的新鮮豬肉清洗乾淨之後切成肉絲裝在碗中。

2.在碗中加入適量的油，生粉以及少量的鹽醃製半個小時左右。

3.把生薑洗乾淨之後切成片狀，2片即可，酸菜切成酸菜絲。

4.起鍋燒油，把薑片放進去炒香之後再加入豬肉絲斷生之後倒出來放在一旁備用。

5.另外起鍋燒油把酸菜絲放進去用大火炒幾下之後加入適量的水，一點點白糖，用大火燒開以後轉成小火慢慢煮10分鐘左右。

6.最後再把炒好的豬肉絲倒進酸菜裏面再煮5分鐘就可以了。

7.起鍋之前可以加一點鹽提味。

小貼士：

1.可以不用放鹽，因為酸菜本身的味道就很充足了。

2.水不要倒太多。

3.加點辣椒的口感會更好，酸甜麻辣適合口味重的人吃。

二、吃酸菜對身體有什麼好處

1.吃酸菜能夠幫助我們的腸胃快速的消化和吸收，起到開胃的效果，胃口不好或者食慾不振的人可以在吃飯的時候吃點酸菜。

2.酸菜中具有較多的的膳食纖維，能夠有效地促進腸道蠕動，加快排便的速度，非常適合經常便祕以及大便乾燥的人羣食用。

酸菜炒肉的做法其實非常簡單，很多人做出來的酸菜炒肉都會出現很鹹的情況，可能是鹽放多了，如果自己把握不好的話可以在炒菜之前先把酸菜在清水裏面泡10分鐘左右，這樣可以去除掉酸菜的鹹味。因為是醃製酸菜，會破壞掉有益成分，所以不能多吃。