黑色經典臭豆腐用什麼油

菜油。製作臭豆腐的原料，可以選擇用滷水豆腐，因為滷水豆腐有着足夠的韌性，並不會出現輕易破碎的狀況。在炸臭豆腐之前，也是需要把滷水豆腐提前煮熟的，在熟透之後，開始鍋中放油煎炸臭豆腐。在炸臭豆腐過程中，建議全程用小火進行煎炸。