花椒的顏色有幾種

3種。紅色、綠色、黑色。生活中經常見的花椒有些是沒有完全成熟的青色的花椒，一種是成熟紅色的花椒，還有一種是黑色的花椒。在煮菜時，用的最多的是紅花椒，因為紅花椒比較好入味，它經常在口味重，偏重風味時的菜品時使用，比如龍蝦、火鍋等。紅花椒顏色鮮亮，可以使得菜品更加美觀。