准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
鸡蛋一个 :
60猪
肉馅 :
100 辅料
姜 :
适量生抽 :
适量盐 :
适量五香粉 :
适量黄酒 :
适量白糖 :
适量植物油 :
适量葱 :
适量蚝油 :
适量 具体步骤
1.肉馅用葱姜末和生抽糖盐蚝油黄酒和五香粉拌匀备用
2.鸡蛋在碗里打散
3.平底锅中倒少许的油
4.锅热后,把打散的蛋液倒入,转动锅柄,使蛋液成为薄饼
5.烙好的鸡蛋饼
6.把肉馅放在鸡蛋薄饼上,
7.卷成一个卷
8.做好的鸡蛋卷放在盘子里,入蒸锅蒸15至20分钟即可,
9.凉后切片装盘
烹饪技巧
一是应该把肉馅铺满整个鸡蛋饼上,二是接口处应该抹点蛋液好粘的牢固些,三是在切时应该切斜刀。