花生冰淇淋如何做好吃又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

细砂糖 ：80公克
水 ：50公克
蛋黄 ：2个
糖浆 ：50公克
无糖花生酱 ：150公克
动物性鲜奶油 ：300公克
蛋白 ：2个

辅料

具体步骤

1. 材料1（细砂糖80公克、水50公克）置于炉火上加热，并一边拌打材料2（细砂糖40公克、蛋白2个），当材料2拌打至湿性发泡的同时，材料1煮至112℃，此时即可将材料1糖浆倒入打发的蛋白中，搅拌至完全冷却，即完成义大利蛋白糖。

2. 材料3（蛋黄2个、糖浆50公克）隔水加热边煮边搅拌，至80℃左右即可离火冷却备用。

3. 材料4（无糖花生酱150公克、动物性鲜奶油300公克）与作法材料拌匀后，再与义大利蛋白糖拌匀。。

4. 鲜奶油拌打至7分发，即可加入作法材料拌匀，入冰箱冷冻至凝结即可。