准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
排骨 :
400 辅料
鸡精 :
3油 :
适量山楂酒 :
10葱 :
适量 姜 :
适量盐 :
适量 具体步骤
1.排骨洗净放在冷水锅里煮开,倒入山楂酒、放入大料一朵、葱段、姜片,焯水5分钟,撇去血沫;
2.冬瓜洗净去皮、去籽;
3.切成厚片;
4.备好的葱段、姜片、大料、盐、鸡精、山楂酒。
5.焯好水的排骨倒入砂锅里,放入焯排骨的水,放入盐继续中小火煮熟,放入冬瓜块,调味加入盐、鸡精中火煮五分钟即可,出锅前倒入香油撒上葱丝,枸杞子即可。
烹饪技巧
1、排骨焯好水后撇去血沫,继续煮至熟,再倒入砂锅里,放入冬瓜块;2、出锅前调味即可。