香卤花生牛肉如何做好吃又美味
香卤花生牛肉的牛肉部分一般用的是牛腱子，肉质红色，肉中含筋，呈红白镶嵌，富有嚼劲，口感极佳。另外这道菜特制的卤汁也是其最最独特的地方，口感极佳，味道鲜美，使得整个牛肉和花生都非常入味，沁人心脾。
主料
牛腱子 ：1500g花生 ：150g
素鸡 ：300g
辅料
卤包 ：1个辣椒 ：适量
料酒 ：2茶匙
香葱 ：适量
酱油 ：3茶匙
冰糖 ：1小块
具体步骤
1.备好牛腱子，素鸡，卤包，辣椒。
2.将泡洗好的牛腱子下锅，微煮二分钟。
3.再将卤包及辣椒，用清水泡洗一下备用。
4.大汤锅里加入清水，卤包，辣椒。
5.再将酱油，料酒，冰糖一并加入。（用量按个人的口感来调整）
6.再加入一个葱结。
7.将牛腱子及素鸡加入，再将花生泡洗好加入。
8.大火煮开，再中火卤煮60分钟左右。
9.卤好后将牛肉放凉改刀。
10.而素鸡改刀，花生配一下即可上桌。
牛腱子泡洗一下利用血水干净，焯二分钟是为了让肉的香味更加的棒。
