草莓捲心酥如何做好吃又美味
主料
脆硬蛋捲煳 ：适量低筋面粉 ：适量
香草粉 ：适量
无盐奶油 ：适量
蛋白 ：适量
糖粉 ：适量
盐 ：适量
草莓果汁香料 ：适量
热水 ：适量
草莓奶油霜 ：适量
辅料
具体步骤
1. 天然草莓果汁香料以少许热水融解成浓稠状，备用。草莓奶油霜放入挤花袋中，备用。
2. 取适量脆硬蛋捲煳，加入作法1中拌匀成草苺蛋捲煳；剩下的原味脆硬蛋捲煳保留备用。
3. 取一小三角塑胶袋装入草莓蛋捲面煳，将三角塑胶袋三角尖端处剪一小洞（洞的大小决定纹路的粗细）。
4. 在烤盘上铺上烘焙用硅胶布或不沾的烤焙纸。取作法2的草莓蛋捲煳在烤盘上挤出纹路，视蛋捲成品大小决定纹路区块。
5. 将作法4连同烤盘一起放到冰箱冷冻约30~60分钟，至草苺蛋捲煳定型。
6. 取出定型的草莓蛋捲煳，将作法2剩余的脆硬蛋捲煳依序铺平在草莓蛋捲煳纹路上，用汤匙将蛋捲煳抹成薄片状（抹平蛋捲煳时，汤匙要不断沾水，避免蛋捲煳沾黏）。
7. 将作法6放入预热好的烤箱中，以上火150℃╱下火150℃烤焙约10分钟，至蛋捲薄片呈现金黄色。
8. 取出烤焙好的蛋捲薄片，快速的利用筷子或铁捲棒将蛋捲薄片捲起。
9. 待蛋捲放凉后，依序将蛋捲填入草莓奶油霜即可。
