准备时间:
无 烹饪时间:
20分钟主料
鲜南极虾 :
1盒 粉丝 :
1小捆香葱 :
1根 姜 :
4片 辅料
豆豉 :
适量黄剁椒 :
适量鸡精 :
适量盐 :
适量糖 :
适量蚝油 :
适量 具体步骤
1. 虾去虾芒、片成两半,只保留尾部相连,去掉虾线,粉丝泡发
2. 取盘子,先放上粉丝,再排上处理好的鲜虾
3. 豆豉、黄剁椒再剁碎一些,锅内热油,五成热时,下姜煸出香味,下豆豉、黄剁椒煸炒,再放入鸡精、盐、糖、蚝油调味
4. 倒在虾上,入蒸锅,大火蒸四分钟即可
烹饪技巧
蒸的时间千万不能长,否则虾就没有鲜嫩感了!