美味可口的松露巧克力如何做好吃又美味
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
朗姆酒 :15ml
动物性淡奶油 :45ml
主料
黑巧克力 :100辅料
黄油 :12朗姆酒 :15ml
动物性淡奶油 :45ml
1.准备好材料
2.炉上架锅,锅里放个支架。
3.把装黑巧克力的碗放在上面,隔水加热。
4.加入淡奶油后,改小火,慢慢搅匀。
5.黑巧克力事先应该改成小块。我没有改,懒!
6.搅匀后,离火。
7.加入12克的黄油,继续搅。
8.黄油要没有一点颗粒,全部化匀。
9.再加入15毫升的朗姆酒,我没有黑朗姆酒,加的是白的。
10.继续搅匀。
11.用鲜膜盖住,放冰箱冷藏一晚上。
12.隔水加热黑巧克力。
13.放在一旁冷却到37度。
14.把头天冷藏的巧克力糊拿出来,用两个小勺子,互换成小坨坨,装入一个盘中,不规则最好。可可最好筛一道。
15.然后把做好的小坨坨在巧克力碗里用筷子夹住裹一层巧克力酱,再放到可可粉的碗里,用干净的小勺子滚动一下,裹好粉子后就放到垫了锡纸的烤盘里,凉透。
16.这就做好了,等凉透后,放入密封罐中冷藏。
1、用不了那么多的可可粉,只需要大概20左右就可以。因为多了好多出来,而且粉太多的话,裹着就厚重了。2、巧克力酱不能太热了,会化,也不容易裹上可可粉。