美味蒜香红烧划水如何做好吃又美味
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
糖 :5
淀粉 :5
酱油 :50
姜 :4
香油 :2
胡椒粉 :2
酒 :2
精盐 :3
油 :80
蒜香红烧划水,这是一道有名的上海风味菜。主要是以青鱼尾巴(即划水)红烧而成,再加上各种调料的提味。制作起来有点困难,工艺十分讲究,须经儿次颠翻而鱼尾不断,但是只有经过努力才能尝试到真正的美食,喜欢烹饪的可以尝试制作一下呢。
主料
草鱼尾 :500辅料
青蒜丝 :5糖 :5
淀粉 :5
酱油 :50
姜 :4
香油 :2
胡椒粉 :2
酒 :2
精盐 :3
油 :80
具体步骤
草鱼尾洗净,追剖成4小段,用酱油、糖腌3分钟待用;
锅中放油烧热,放入葱、姜及腌过的鱼,快速将鱼翻面,用酒、糖入锅煮至鱼熟后,用淀粉加水, 从锅周边淋下勾芡,
然后再淋些香油便可起锅,盛盘后上面撒入青蒜丝即可。