准备时间:
1分钟 烹饪时间:
10分钟主料
虾 :
想吃几只放几只 鸡蛋 :
2个 辅料
温水 :
和鸡蛋克数基本一比一盐 :
少许蒸鱼豉油 :
少许 具体步骤
1. 鸡蛋打散,加盐少许,加入温水(30度左右)搅匀,用勺子撇去浮沫。虾剥皮到去掉虾线。
2. 蒸锅加水蒸开后,把碗放入锅内,蒸约5分钟观察到微微凝固时开盖把虾头朝下倒栽葱按进蛋羹里(我今天稍微按早了没能做出出水芙蓉的造型)
3. 转小火稍微蒸几分钟看到凝固关火,等3 分钟左右开盖加入青头点缀。家里没有葱了只好揪了芹菜叶撑场。吃的时候滴一点蒸鱼豉油更美味。
烹饪技巧
1鸡蛋打散后别忘记撇去浮沫,否则蒸出来会有气泡不美丽。2手头如果没有虾放火腿、鱼肉也都好吃。