准备时间:
10分钟 烹饪时间:
35分钟黄花鱼看起来就很诱人,那颜色略有些泛黄,蒸煮完之后会变得有些深沉。炖黄花鱼的重点在于要入味,需要掌握好火候和调味料的用量。等到炖煮的变色就可以出锅,这个时候觉得鱼肉的肉香气一下子就溢了出来,而加入了酱油和鸡精更加鲜美。
主料
黄花鱼 :
1 辅料
料酒 :
适量葱段 :
适量姜片 :
少许 大蒜 :
5瓣盐 :
适量油 :
少许生抽 :
少许 具体步骤
1.先把鱼洗净,鱼两遍划几刀,然后鱼皮上抹盐,肚子内也抹少许盐(炸的时候避免溅油)
2.锅中放油,拿着鱼尾在锅中两面炸至金黄。
3.放料酒,少许生抽,饭大蒜5瓣,葱段,姜片少许,放入开水,盖上锅盖闷10分钟即可,出锅在放少许盐。