双色珍珠米丸如何做好吃又美味
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
糯米,紫米,黑米 :50
白芝麻 :适量
鸡蛋 :一个
胡椒粉 :少许
老抽 :少许
生姜末 :少许
玉米淀粉 :适量
鸡精 :少许
主料
五花肉 :250糯米,紫米,黑米 :50
白芝麻 :适量
鸡蛋 :一个
辅料
盐 :少许胡椒粉 :少许
老抽 :少许
生姜末 :少许
玉米淀粉 :适量
鸡精 :少许
具体步骤
1. 五花肉250克用搅肉机搅打成蓉,加入盐,鸡精,胡椒粉,老抽,生姜末,玉米淀粉适量,鸡蛋一个,搅拌上劲;
2. 糯米,紫米,黑米各50克,用温水泡1-2小时,滤干水分备用;
3. 白芝麻炒熟备用
4. 取两个盘子,一个放入糯米和芝麻,另一个放入紫米黑米和芝麻,肉馅捏成丸子,分别在两个盘子里滚动一下,使肉丸均匀的沾上米粒;
5. 蒸锅注水烧上汽后,放入双色米丸,大火蒸15-20分钟即可。(注:如果有木制或竹制蒸笼,配上松针蒸制会更好。)