私房鸭肠酸辣粉如何做好吃又美味
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主料
红薯粉条 :100卤鸭肠 :10
酒鬼花生 :5
炒黄豆 :3
榨菜 :少许
家乐猪骨浓汤宝 :1个
香菜 :适量
花椒 :适量
辅料
郫县豆瓣酱 :8香醋 :2汤匙
蒜籽 :2颗
生姜 :适量
香油 :1茶匙
熟芝麻 :少许
具体步骤
1. 惯性大合影;
2. 粉条温水泡十五分钟,卤鸭肠切小段,榨菜切点,蒜籽、生姜切末,香菜洗净切小段,备用;
3. 锅中入油,放入花椒炒香,下入蒜末、姜末煸炒,调入郫县豆瓣酱炒均成红油,加家乐猪骨浓汤宝并倒入适量清水,调入香醋,待沸,下入粉条;
4. 再沸,放入炒黄豆,约五分钟后,捞出粉条至碗中,舀出适量红汤,码入香菜段、卤鸭肠、榨菜碎、花生,洒上芝麻,淋上香油,即可。