自制卤肉饭如何做好吃又美味
准备时间:1分钟 烹饪时间:60分钟
西红柿 :2只
干香菇(泡发) :15朵
干海带(泡发) :适量
土豆 :1只
小豆芽 :150
蒜苗 :6根
葱 :4棵
姜 :4片
大蒜头 :5瓣
盐 :适量
糖 :适量
黄酒 :一汤勺
生抽 :适量
老抽 :适量
八角 :三只
桂皮 :一块
醋 :少许
食用油 :适量
五香粉 :少许
主料
五花肉 :750西红柿 :2只
干香菇(泡发) :15朵
干海带(泡发) :适量
土豆 :1只
小豆芽 :150
蒜苗 :6根
辅料
花椒 :一把葱 :4棵
姜 :4片
大蒜头 :5瓣
盐 :适量
糖 :适量
黄酒 :一汤勺
生抽 :适量
老抽 :适量
八角 :三只
桂皮 :一块
醋 :少许
食用油 :适量
五香粉 :少许
具体步骤
1. 肉肉洗净干水,切成小细长条(如图)嘻嘻~OK备用
2. 当当当当~所有食材洗净切丁,西红柿去皮,姜剁末、大蒜头剁末(一切如图)是的就是这样,都准备好了就着待用吧。嘻嘻
3. 蒜苗,洋葱,香菇、萝卜干,分别少油炒下盛出待用。
4. 锅内倒油,放入花椒小火爆香出花椒油,花椒与油分离,扔掉花椒(是的你没看错,我说的就是仍掉花椒@哈嘿嘿~)
5. 接第四步骤,放入姜末、蒜末,葱段,呛锅爆香,接着肉下锅翻炒至肉肉变色,加入少许醋,翻炒,接着放入一汤勺黄酒翻炒5分钟,继续放入生抽提鲜、放入老抽给肉肉上色接第六步骤。
6. 接第五步骤,放入准备好的所有的食材,嗯嗯~就是这样滴。放入少许五香粉,加入漫过所有食材的水,换进炖煮锅锅,放进八角和桂皮开大火开锅以后继续大火煮5分钟,转小火炖煮1到2小时(本人喜欢软糯口感,所以本人炖了2小时)
7. 做好的白米饭装进小碗内倒扣在盘子内浇上,浇上炖煮好的卤肉酱。
8. 美美的饭饭有木有觉得有食欲呢?亲~
喜欢肉肉多的亲,其他食材可自行增减,西红柿可不用减,因为煮到最后除了味在,西红柿消失了,嘻嘻~。喜欢食材不太烂滴,可将土豆、蒜苗、炖好前20分钟再放入,按自己喜欢来就好。