#美食派#紫米莲子粽如何做好吃又美味
准备时间:20分钟 烹饪时间:1小时50分钟
圆糯米 :5杯
绞肉 : 400g
萝卜干碎 : 300g
香菇 :10朶
糖 :3大匙
蒜末 :1大匙
虾米 : 10g
油葱酥 :30
酱油膏 :2大匙
酱油 : 2大匙
胡椒粉 : 2小匙
五香粉 : 1小匙
鸡粉 : 1/2小匙
糖 :2小匙
酒 :2大匙
盐 :1小匙
主料
黑糯米 :5杯圆糯米 :5杯
绞肉 : 400g
萝卜干碎 : 300g
香菇 :10朶
辅料
米酒 : 2大匙糖 :3大匙
蒜末 :1大匙
虾米 : 10g
油葱酥 :30
酱油膏 :2大匙
酱油 : 2大匙
胡椒粉 : 2小匙
五香粉 : 1小匙
鸡粉 : 1/2小匙
糖 :2小匙
酒 :2大匙
盐 :1小匙
具体步骤
1.黑糯米洗净后,加水浸泡4小时,滤干后把浸泡的水留下。圆糯米洗浸后,泡水3小时,滤干,将滤干后的黑糯米跟白糯米放入电子锅的内锅里,搅拌均匀后,倒入7杯浸泡的黑糯米水,放入电子锅按煮饭的方式煮熟,煮熟后焖20分钟后,倒入2大匙的米酒,3大匙的糖,拌均,放凉备用。
2.爆香虾米,香菇,蒜末。
3.倒入绞肉炒至绞肉出油后倒入萝卜干,炒至萝卜干有点焦香味出来。
4.倒入酱油,酱油膏,胡椒粉,五香粉,盐,糖,米酒,鸡粉炒匀后,试味道,再倒入油葱酥,水,焖一下至水干即可。
5.料炒好后,盛起放凉备用。
6.用粽叶包起来,一个人没法拍怎么包呢。
7.电锅外锅,放一碗水(不是1杯喔,是吃饭用的碗喔),放入包好的粽子。
8.电锅要有这样高起来的盖子才行喔,不然就要用锅子蒸,跳起来就好了。