家庭版抹茶酥如何做好吃又美味
准备时间:20分钟 烹饪时间:19分钟
中筋面粉 :100
细砂糖 :20
水 :35
全蛋液 :10
黄油 :20
油酥: :适量
主料
水油皮: :适量中筋面粉 :100
细砂糖 :20
水 :35
全蛋液 :10
黄油 :20
油酥: :适量
辅料
红豆沙 :适量具体步骤
1. 油皮和油酥材料分别混合揉匀,静止松弛20分钟。
2. 将油皮(18g/个)和油酥(12g/个)分成10等份。
3. 取一份油皮压扁,包裹入油酥收紧口。
4. 收口朝上擀开,然后自上而下卷起。
5. 再次擀开,然后翻面卷起。
6. 从中间对半切开,压扁,擀开成圆形。
7. 包裹入红豆沙馅,收紧口。
8. 收口朝下放入烤盘中,烤箱预热180度烤20分钟左右。
9. 挑出一个能看的哈。起酥层次不明显。用黄油代替猪油,充满了奶香和抹茶香。