准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
纯牛奶 :
140淡奶油 :
240 鸡
蛋黄 :
2个 白砂糖 :
65 辅料
香草精 :
4滴 具体步骤
准备食材
取一半白砂糖加入蛋黄中,用打蛋器搅拌至颜色变浅发白
纯牛奶倒入奶锅,加入打发的蛋黄液,小火加热至微沸,注意搅拌
准备一个大盆盛冰水,放入蛋奶液冷却,也可以冷藏,一定要冷透
剩下的一半白砂糖和香草精加入淡奶油中,用电动打蛋器打发
冷透的蛋奶液加入淡奶油中,一边加一边用电动打蛋器打匀,直到加完,最后体积蓬松,倒入容器中冷冻一晚上即可
无冰渣奶味浓郁
烹饪技巧
蛋奶液一定要冷透,淡奶油要先打发再加入蛋奶液。做好直接冷冻即可中途不需要搅拌