准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
猪颈排 :
500 海带 :
200 黄豆芽 :
少许 辅料
葱段 :
适量姜片 :
适量 精盐 :
适量黄酒 :
适量香油 :
适量 具体步骤
将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块
排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净
净锅内加入1000克清水,放入排骨、黄豆芽、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。