准备时间:
5分钟 烹饪时间:
30分钟主料
肉蟹 :
1.5kg 辅料
姜片 :
10蒜瓣 :
50 花椒 :
10糍粑辣椒 :
500郫县豆瓣 :
100香叶 :
5 八角 :
5 茴香 :
50 肉桂 :
5桂皮 :
5料酒 :
50ml菜油 :
750ml 具体步骤
1. 用刷子将肉蟹洗净,打开蟹盖,清除内部,去掉腮和脑。保留蟹盖。
2. 将蟹切成小块,记住拍碎蟹钳。
3. 倒入菜油,中火加热,放入姜片,蒜瓣,花椒,糍粑辣椒,豆瓣酱炒香
4. ,放入其他香料,倒入蟹肉翻炒2分钟,放入蟹盖,喷入料酒,开大火翻炒5分钟,换中火翻炒至蟹盖变成大红色
5. 收汁后撒入葱段,起锅。