美味蛋奶冻如何做好吃又美味
主料
全脂酸牛奶 ：1升新奇士橙 ：半个
鸡黄 ：2个
鲜奶油 ：60
鱼胶片 ：2片
辅料
草莓 ：若干全麦消化饼干 ：一包
黄油 ：50
具体步骤
1. 取消毒纱布叠成4层，垫在粗目筛子上，筛子放在一个大小合适的盆子上，使筛子悬空，把一升酸牛奶倒在纱布上面，纱布提起四角和边，用夹子夹紧，放冰箱，等酸牛奶里的乳清过滤出去，大约需要24小时。
2. 过滤出来的乳酪状物体，用蛋抽打匀，加入鸡蛋黄2个，一个一个加，搅拌均匀；
3. 加入半个新奇士橙的橙汁，要鲜的，速溶的罐装的味道不行，橙子也要新鲜的表皮干干的那种不行；
4. 加入鲜奶油，不用打发，直接加入，混合均匀；
5. 如果表面有泡沫，用细目筛子虑除泡沫；
6. 鱼胶片冰水泡软，捞出，加一勺水，隔热水小火融化，加入上述混合物中，混合均匀；
7. 将混合物倒入天使蛋糕模，草莓洗净去蒂，对半切开，轻轻贴边放好，盖保鲜膜，放冰箱；
8. 饼干用加工机打碎，混入50克融化黄油，待冻饼冻好后轻轻铺在表面，继续冻；
9. 取出饼，倒扣在盘子里，用吹风机吹天使模表面，直到脱模，草莓装饰。
过于追求口感，鱼胶片放少了点，喜欢再硬一点的就再加一片鱼胶片，不过论味道，这样就好了~冬天吃很清爽，建议搭配热的伯爵茶，正！做法不算正宗，随意做的~
