准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
肉皮 :
500 香菇 :
5朵 辅料
八角 :
2个冰糖、 :
适量老抽 :
适量盐 :
适量桂皮 :
1个 具体步骤
1. 肉皮去净肥肉和毛,凉水下锅煮5分钟后,捞出,
2. 用刀清除肉皮上的油脂与污物,然后切成宽条
3. 肉皮入锅并加入老抽上色,出酱油味后倒入水(刚刚莫过肉皮即可),依自己口味放入适量冰糖和盐
4. 烧开后小火煮大约20分钟左右,用筷子插入很轻松穿过,开大火,收下汁即可。
烹饪技巧
1、为了去肉皮的油腻和口味的单一,放了几个香菇,非常的美味啊2、肉皮煮太久了会变硬会卷起来,开锅后,肉皮展开即可,然后用菜刀把肥肉尽量剔掉,再把皮上面的污物刮干净